- “贴秋膘”：立秋时节，民间有“贴秋膘”的习俗，夏天人们往往食欲不佳，身体消耗较大，立秋后需要通过适当进补来恢复体力，鸡蛋富含蛋白质等营养成分，是营养丰富且容易获取的食物，吃鸡蛋可以补充身体所需营养,为秋冬抵御寒冷储存能量。
- “补夏亏”：夏季炎热，人体出汗多，食欲减退，营养摄入相对不足，立秋时吃鸡蛋，意在补充夏日的身体亏空，增强体质,使身体更好地适应季节变化。
- 祈求平安：在一些地方，立秋吃鸡蛋还蕴含着祈求平安顺遂的寓意，人们希望通过这种传统饮食方式，为接下来的生活带来好运和安康。
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