乡村为什么没有外卖

需求端因素

1. 人口密度低
   • 乡村地域广阔,居民居住较为分散，不像城市那样集中在高楼大厦或小区内，这使得外卖配送车辆需要在更大的范围内行驶，增加了配送成本和时间，在一些山区农村，可能相隔几公里才有一户人家，配送员要找到具体位置往往需要花费很长时间，而且一趟可能只能送一两单，效率非常低。
   • 低人口密度导致订单量相对较少,以一个普通乡村为例，可能整个村子一天的外卖订单量只有几单，远低于城市一个小区或一个写字楼区域的订单量，外卖平台为了保证盈利，对于订单量过少的地区可能就不会重点覆盖。
2. 消费习惯
   • 乡村居民长期形成了相对传统的消费习惯,很多人更倾向于自己做饭，觉得自己做的饭菜干净、实惠，农村家庭通常会自己种植蔬菜、养殖家禽家畜，食材新鲜且成本较低，自己烹饪可以根据家人的口味进行调整，这使得他们对外卖的依赖度不高。
   • 一些乡村居民对于新事物的接受速度相对较慢,外卖这种消费模式在乡村普及程度不如城市，部分乡村居民可能更习惯在村里的小卖部购买一些简单的食品和生活用品，对于通过手机下单购买外卖还不够熟悉和热衷。
3. 消费能力
   • 乡村居民的整体收入水平相对城市居民较低,虽然近年来农村经济有了很大发展，但仍有部分居民在食品消费上更注重性价比，外卖相对来说价格可能会稍高一些，除了餐品本身的价格，还有配送费等，一份在城市售价 20 元左右的外卖，在乡村加上配送费可能要达到 25 元甚至更高，这对于一些收入不高的乡村居民来说，可能会觉得不划算，从而减少了对外卖的需求。
   • 乡村居民的消费结构中,食品支出占比较大，且更倾向于购买实惠的日常食品，他们在选择就餐方式时，会优先考虑经济实惠的方式，如自己做饭或去村里的小饭馆吃一顿相对便宜的饭菜，而不是选择外卖。
4. 餐饮供给不足
   • 乡村地区的餐饮店铺数量有限,一般只有一些小型的饭馆、小吃摊等，菜品选择相对单一，不能像城市那样提供丰富多样的菜系和口味，在一些乡村可能只有几家做家常菜的小餐馆，没有专门做火锅、烧烤、西餐等特色餐饮的店铺，无法满足消费者多样化的外卖需求。
   • 乡村餐饮商家对于外卖平台的参与度不高,一些乡村餐馆没有专业的线上运营能力，不熟悉外卖平台的规则和操作流程，担心入驻平台后增加成本且难以获得足够的订单收益；即使有商家愿意入驻，可能由于自身规模较小，在食材采购、加工能力等方面难以保证高效稳定的外卖供应，也会影响外卖业务的开展。

供给端因素

1. 配送难度大
   • 乡村道路状况复杂,很多乡村的道路可能比较狭窄、崎岖不平，有的甚至没有硬化，这给外卖配送车辆的行驶带来很大困难，配送员在乡村送餐时，车辆容易受损，而且行驶速度慢，增加了配送时间和风险，遇到下雨天，一些乡村土路可能会变得泥泞不堪，配送员根本无法骑车进入，只能步行送餐，严重影响配送效率。
   • 乡村地理信息定位不准确,在城市中，建筑物有明确的门牌号和精确的地图定位，但在乡村，一些地址可能只有大概的描述，如“村口大树旁”“某片农田附近”等，这使得外卖配送员很难准确快速地找到目的地，容易导致送餐延误。
2. 平台运营成本
   • 外卖平台在乡村开展业务需要投入额外的资源进行市场开拓和运营维护,平台需要花费人力和物力去与乡村商家沟通合作、培训他们使用平台系统，还要投入资金进行乡村地区的宣传推广，提高平台的知名度和使用率，这些额外的成本对于平台来说是一笔不小的开支，而且短期内可能难以看到明显的收益，这使得平台在乡村的扩张较为谨慎。
   • 为了在乡村提供外卖服务,平台可能需要建立专门的配送站点或优化配送路线规划等，但由于乡村订单量少，配送站点的运营成本难以通过订单收益来覆盖，导致平台在乡村的运营成本相对较高，影响了平台在乡村布局外卖业务的积极性。
3. 商家配套设施不完善
   • 乡村的网络基础设施建设相对滞后,一些乡村地区网络信号不稳定，甚至存在网络覆盖盲区，这对于依赖网络接单和处理订单的外卖商家来说是一个很大的问题，可能会导致订单接收不及时、处理缓慢，影响外卖业务的正常开展，商家在高峰期突然断网，无法及时看到新订单，就会造成顾客等待时间过长，降低顾客满意度。
   • 乡村缺乏完善的冷链物流设施,如果乡村有一些需要配送生鲜食品或冷藏食品的外卖订单需求，由于没有冷链配送条件，食品在配送过程中容易变质，无法保证食品的质量和安全，限制了相关外卖业务在乡村的发展。

由于需求端和供给端的多种因素影响,导致乡村目前外卖服务覆盖相对较少。