青海羊肉为什么好

青海羊肉品质优良,原因主要有以下几点：

• 天然牧场：青海拥有广袤无垠且生态环境优良的天然牧场，如祁连山、昆仑山等山脉周边的草原，这些地方水草丰美，为羊群提供了丰富多样且无污染的优质牧草，青海的藏羊食用的是冬虫夏草产区的天然牧草，吸收了其中的虫草菌孢等活性成分，使得羊肉营养更为丰富,肉质更为鲜嫩。
• 品种优良：青海饲养的多为藏羊、青海黑藏羊、欧拉羊等优良品种，这些品种的羊经过长期的自然选择和人工选育，具有适应高原环境、生长发育良好、肉质鲜嫩、味道鲜美等特点，欧拉羊体格高大，肉用性能好，其胴体肉质鲜嫩，色泽鲜红,肌间脂肪分布均匀。
• 生长周期：青海独特的高原气候条件，使得羊的生长周期相对较长，青海的羊出栏时间比其他地区的羊要晚一些，以藏羊为例，其生长周期通常在一年半到两年左右，较长的生长周期有利于羊只充分积累营养物质，使得羊肉肉质更加紧实，口感更为鲜美,风味物质也更加浓郁。
• 生态环境：青海地区地广人稀，工业污染极少，空气清新，水源纯净，羊只在这样的环境中生长，受到的污染少，保证了羊肉的天然、绿色品质，青海的许多牧场远离城市和工业区域，羊群在天然的草原和山地中自由采食、活动，其肉质纯净、无异味。
• 传统养殖方式：青海当地牧民多采用传统的放牧养殖方式，让羊只在广阔的草原上自由活动、觅食，这种养殖方式使得羊只肌肉得到充分锻炼，肉质更加紧实有弹性，同时也保证了羊肉具有浓郁的草原风味。