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长沙为什么爱吃辣

气候因素：长沙属亚热带季风气候，气候湿润，冬季湿冷，吃辣能促进血液循环，增强机体御寒能力，有助于驱散体内湿气,让人感觉温暖舒适。
地理环境：当地多山地、丘陵，过去交通不便，物资交流相对较少，辣椒易于种植和保存，逐渐成为主要的调味食材,形成了吃辣的饮食习惯。
味蕾刺激：辣椒中的辣椒素能刺激口腔和舌头上的痛觉神经末梢，产生热辣的感觉，这种强烈的味觉刺激会促使身体分泌内啡肽，带来愉悦感和兴奋感,让人上瘾。
历史传承：吃辣的传统在长沙由来已久，代代相传,早已深深融入当地的饮食文化和生活方式中。
社交属性：在长沙的各种社交场合中，如聚餐、宴请等，辣味美食常常是餐桌上的主角，一起品尝辣味食物，成为人们交流情感、增进关系的重要方式，进一步强化了吃辣的习惯。