封海了为什么还有海鲜

养殖海鲜供应

1. 海水养殖
   • 贝类养殖：像扇贝、蛤蜊、牡蛎等贝类，通常是通过在浅海区域设置养殖设施，如养殖筏架、养殖笼等进行养殖，这些贝类在封海期间可以持续生长和收获，养殖户会按照一定的养殖周期和管理方法，定期采收成熟的贝类供应市场，在一些沿海滩涂贝类养殖区，即使封海，每天都有大量新鲜的贝类被打捞上岸,运往各地的海鲜市场。
   • 鱼类养殖：海水鱼类养殖方式多样，包括网箱养殖、池塘养殖等，在封海期间，养殖的鱼类如石斑鱼、鲈鱼、大黄鱼等会持续生长，养殖户会根据市场需求适时捕捞上市，比如在一些大型海水网箱养殖基地，养殖的石斑鱼在封海期间达到商品规格后，养殖户就会组织捕捞，将其运往市场销售,保证市场上有新鲜的海鱼供应。
2. 淡水养殖

   封海期间，淡水养殖的水产品也能为市场提供丰富的海鲜选择，常见的淡水鱼类如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，通过池塘养殖、水库养殖等方式大量产出，淡水虾类（如罗氏沼虾、南美白对虾等）、蟹类（如河蟹）等也在淡水环境中养殖，这些淡水养殖的水产品在封海期间正常供应市场，消费者可以在市场上购买到各种淡水养殖的“海鲜”产品，在夏季封海时，河蟹养殖户会将成熟的河蟹捕捞上市,成为市场上受欢迎的美食。

前期捕捞的储备

1. 冷冻储存
   • 在封海之前，渔业部门和渔民会进行大量的捕捞作业，将捕获的海鲜进行冷冻储存，这些冷冻海鲜可以在封海期间陆续投放市场，一些大型渔业公司在封海前会捕捞大量的带鱼、鲅鱼等鱼类，经过冷冻处理后，在封海期间根据市场需求逐步解冻、加工和销售，这样即使在封海期间,消费者仍然能够买到常见的冷冻海鱼产品。
   • 一些海鲜加工厂也会在封海前收购大量新鲜海鲜进行深加工，制作成冷冻虾仁、冷冻鱼丸、冷冻鱿鱼丝等产品，这些加工后的冷冻海鲜可以长时间保存，在封海期间持续供应市场,满足消费者对海鲜的需求。
2. 冰鲜保存

   除了冷冻储存，部分海鲜在封海前会采用冰鲜的方式保存，一些容易变质但又需要短时间保鲜的鱼类，如小黄鱼、鲳鱼等，渔民会在捕捞后立即用冰块进行保鲜处理，然后尽快运往市场销售，在封海期间，这些冰鲜海鲜仍然能够保持相对新鲜的状态，为消费者提供了不同于冷冻海鲜的口感选择，在一些沿海城市的早市上，经常可以看到冰鲜的小黄鱼出售，其新鲜度较高,受到当地居民的喜爱。

合法的特许捕捞

1. 特定品种捕捞

   在封海期间，有时会针对特定的品种和区域进行特许捕捞，为了保护某些鱼类资源的可持续发展，会允许在特定时间段内捕捞特定规格的某种鱼类，在一些海域，对于达到一定生长周期和规格的某种经济鱼类，经过渔业部门严格审批后，会发放特许捕捞许可证，允许渔民在规定区域和时间内进行捕捞，捕捞的鱼类经过检验检疫后进入市场,补充了封海期间的海鲜供应。

2. 科研监测捕捞

   科研机构和相关部门为了进行渔业资源调查、生态监测等工作，会在封海期间开展合法的捕捞活动，这些捕捞活动是有严格规范和目的的，捕捞的样本会用于科学研究，不直接进入商业流通领域，但在某些情况下，部分符合食用标准的渔获物也会按照规定进行妥善处理，如捐赠给相关机构或经过严格检验后进入特定市场渠道，这在一定程度上也能对封海期间的海鲜供应起到补充作用，科研人员在进行海洋生态调查捕捞时，会将一些健康的、符合食用标准的小型鱼类提供给当地的救助站或社区食堂等。

走私或非法捕捞

1. 走私海鲜

   一些不法分子为了获取经济利益，会通过走私的方式将境外的海鲜偷运到国内市场销售，这些走私海鲜来源复杂，质量难以保证，且逃避了正常的检验检疫程序，虽然这种行为是违法的，但在一定程度上可能会在封海期间流入市场，给消费者造成封海期间仍有海鲜供应的假象，曾经有报道称，一些走私团伙将东南亚海域的冻虾等海鲜偷运入境,在沿海一些非法渠道进行销售。

2. 非法捕捞

   部分渔民可能会违反封海规定进行非法捕捞，他们使用禁用的渔具或在禁渔区域、禁渔时间进行捕捞作业，非法捕捞的海鲜也会流入市场，扰乱正常的市场秩序，这种非法行为严重破坏了渔业资源的可持续发展，但在短期内可能使市场上出现封海期间不应有的海鲜，在一些海域的禁渔期，会有执法部门查获非法捕捞的小杂鱼、贝类等，这些非法捕捞的海鲜有时会被发现流入周边的农贸市场。