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为什么冰块中间有洞

杂质影响：
- 水中杂质：如果制冰用水中含有一些密度与水不同的杂质颗粒，当水结冰时，这些杂质会阻碍水分子正常有序排列，在冰块形成过程中，杂质所在位置就无法像周围纯净的水那样顺利结晶，从而留下空洞，例如水中若有沙粒等杂质，结冰时沙粒周围的水难以结冰，最终冰块中就会出现围绕沙粒的洞。
- 空气杂质：水在冻结过程中会混入空气，尤其是在快速制冰的情况下，这些空气被包裹在逐渐形成的冰块内部，随着结冰过程继续，周围的水不断凝固，将空气包围，最终形成一个个空洞，比如家用冰箱制冰时，空气进入水中，结冰后就可能出现一些小空洞。
结冰方式：
- 不均匀降温：制冰时，如果容器内的水降温速度不均匀，比如局部温度下降过快，会使这部分水迅速结冰，而周围的水还未完全冻结，快速结冰的区域会限制周围水进一步向其补充，导致周围水在结冰时无法填满所有空间，从而形成空洞，比如在一个较大的敞口容器中自然冷冻水，容器边缘的水与冷空气接触面积大，降温快先结冰，中间部分水降温慢，最终冰块中间就容易出现洞。
- 容器形状与限制：制冰容器内部形状复杂或有突出物、障碍物等，会影响水结冰的均匀性，水在容器壁附近先结冰，然后逐渐向内部推进，在遇到特殊形状或障碍物时，结冰过程会受到干扰，导致冰块内部出现空洞，例如在带有花纹或特殊造型的模具中制冰，冰块内部就容易因模具的影响而出现有规则或不规则的洞。
融化再冻结：冰块在部分融化后又经历再次冻结，也会造成中间有洞，冰块表面融化时，边缘和外层的冰先接触到高于冰点的温度开始融化，融化的水会往冰块底部或周围流散，当温度再次降低使冰块重新冻结时，这些流散的水无法完全回到原来的位置填充，在冰块内部就会留下空洞，比如将一块冰从冷冻室取出放置一段时间后又放回冷冻，再次结冰后中间可能就会出现洞。