乌镇乌梅为什么都是油

乌镇乌梅表面有类似“油”的情况，可能有以下一些原因：

一方面可能是乌梅自身分泌的糖分或果胶等物质渗出,在表面形成类似油润的质感，在加工、保存或运输过程中，如果环境条件等因素控制不当，也可能导致一些物质迁移到表面或出现一些物理变化，让其看起来有异样的光泽或感觉像有“油”附着。

具体情况还需要结合实际的乌梅状态、来源渠道以及相关加工等环节进一步综合分析判断，以确定其是否正常或存在质量等方面的问题 。