彤顺德为什么这么便宜

定位与营销策略

1. 大众消费定位

   彤顺德将自己定位为面向大众的餐饮品牌,它旨在吸引广泛的消费者群体，尤其是注重性价比的顾客，为了实现这一目标，其在菜品定价上会较为亲民，通过提供实惠的价格来吸引更多人光顾，它的一些招牌火锅菜品，价格往往低于一些定位高端的火锅品牌，像常见的嫩牛肉、毛肚等，价格能让普通消费者轻松接受，使得更多人在聚餐等场合会优先考虑选择彤顺德。

2. 薄利多销策略

   彤顺德采取薄利多销的经营策略,它希望通过较低的菜品毛利率，吸引大量顾客前来就餐，以增加客流量和销售额，一份普通的蔬菜拼盘，其价格可能仅略高于成本价，虽然单个菜品利润不高，但当大量顾客选择消费时，整体的营收规模就会增大，通过这种方式，彤顺德能够在竞争激烈的餐饮市场中占据一定的市场份额，实现盈利的同时也满足了消费者对价格的需求。

3. 促销活动频繁

   该品牌经常推出各种促销活动来吸引消费者,定期会有打折优惠，像在特定的节假日或店庆期间，全单可能会有8折优惠，还会有满减活动，如消费满200元减50元等，这些促销活动直接降低了消费者的用餐成本，使得顾客觉得在彤顺德就餐很划算，彤顺德可能会与一些团购平台合作，推出力度较大的团购套餐，这些团购套餐通常包含多种菜品和特色锅底，价格比单点要优惠很多，吸引了很多追求实惠的消费者通过团购来消费，进一步提升了品牌的性价比形象，从而在价格上显得相对便宜。

成本控制

1. 食材采购成本
   • 彤顺德在食材采购方面有一定的优势,能够有效控制成本，它可能与多个优质食材供应商建立了长期合作关系，通过大规模采购获得更优惠的价格，对于火锅常用的食材如肉类、蔬菜等，由于采购量大，供应商给予一定的价格折扣，以牛肉采购为例，其长期合作的供应商可能会在批发价的基础上再给予一定比例的优惠，使得彤顺德采购牛肉的成本降低，进而能够在菜品定价上保持较低水平。
   • 该品牌注重食材的源头采购,直接从产地采购部分食材，减少了中间环节，比如一些新鲜的蔬菜可能直接从蔬菜种植基地采购，这样避免了经过多级经销商加价，降低了采购成本，像采购的本地新鲜时蔬，成本相比经过多层转手的要低不少，这为其菜品价格的降低提供了空间，让消费者能够以更实惠的价格享用到新鲜食材。
2. 运营成本
   • 在店铺选址上,彤顺德可能会选择一些租金相对合理的地段，它不像一些高端餐饮品牌会选择在城市核心商圈的黄金地段，租金高昂的店铺，它可能会选在新兴商业区域或者社区周边，这些地方租金相对较低，以一家中等规模的彤顺德火锅店为例，每月租金可能比位于繁华市中心的同规模店铺低几千元甚至上万元，租金成本的降低使得其在运营过程中的总成本减少，从而可以在菜品价格上更具竞争力，给消费者提供价格较为便宜的火锅体验。
   • 彤顺德在人力成本控制方面也有一定措施,它可能会根据店铺的实际运营情况合理配置员工数量，提高员工工作效率，在就餐高峰期，通过优化员工分工，让服务员能够快速准确地为顾客提供服务，减少顾客等待时间的同时，也能在一定程度上提高服务效率，避免不必要的人力浪费，在员工培训方面，注重提高员工的业务能力，使员工能够熟练掌握服务流程和菜品知识，减少因员工失误或不熟练导致的效率低下问题，从而降低人力成本，这也有助于维持其相对较低的价格水平。
3. 菜品结构
   • 彤顺德的菜品结构以常见的火锅菜品为主,这些菜品制作相对简单，成本较低，其菜单上大量的基础涮菜，如土豆片、豆皮、海带等，原料价格便宜且加工方便，这些菜品作为火锅的配角，虽然价格不高，但能满足大多数消费者的需求，同时也拉低了整体菜品价格，彤顺德在菜品搭配上注重性价比，会推出一些组合菜品，如实惠的火锅套餐，包含多种肉类、蔬菜和主食，以合理的价格提供给消费者，让顾客觉得物超所值，进一步强化了其价格便宜的印象。
   • 该品牌在特色菜品的定价上也会考虑成本与市场接受度,对于一些特色但成本不高的菜品，如特色酱料、自制小吃等，价格会定得较为亲民，像其自制的小酥肉，虽然是特色菜品，但由于原料成本和制作工艺相对简单，价格会比一些主打精致小吃的餐厅低很多，既能丰富菜品种类吸引顾客，又能在价格上保持竞争力，使整个品牌在价格方面更具吸引力。