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老鹅头为什么那么贵

生长周期长：老鹅生长到能形成所谓“老鹅头”的阶段，需要较长时间，一般鹅的生长周期在2-3个月左右，而要形成典型的老鹅头可能需要半年甚至更久，在这个过程中,饲养成本不断增加。
肉质紧实鲜美：长时间生长使得老鹅的肉质更为紧实，口感鲜美独特，相比普通鹅肉，品质更高，受到消费者的喜爱，市场需求较大,这也促使其价格上升。
物以稀为贵：老鹅头相对普通鹅头来说数量较少，不是大规模生产的产品，市场供应量有限，在一定程度上推动了价格上涨。