- 食材成本：大骨头本身相对来说是较为经济实惠的肉类部位，来源广泛,成本不高。
- 烹饪方式：烹饪大骨头的方式相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的调料,节省了烹饪成本。
- 市场定位：自助大骨头餐厅通常定位为中低端消费，以吸引更多消费者,所以定价会相对较低。
- 薄利多销：通过较低的价格吸引大量顾客，增加客流量,依靠较高的顾客周转率来获取利润。
- 其他菜品搭配：除了大骨头，自助餐厅还会搭配一些价格相对较低的蔬菜、主食、小吃等,通过整体的菜品组合来平衡成本和定价。
- 规模效应：如果餐厅经营规模较大，采购、运营等成本可以分摊，也有助于维持较低的价格。
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