龙虾为什么咸

龙虾本身并不咸，如果烹饪后的龙虾吃起来有咸味,可能有以下原因：

• 烹饪用盐较多：在烹饪龙虾时加入了过多的盐来调味，这是最常见的导致龙虾变咸的原因，一些厨师为了突出龙虾的风味,会过量添加盐分。
• 生长环境影响：
  • 海水环境：龙虾如果生长在海水环境中，其体内会含有一定量的盐分，当捕捞上岸后，即使经过烹饪处理,仍可能残留一些咸味。
  • 受污染的淡水环境：龙虾生长的淡水环境受到污染，水中含有较高的盐分，导致龙虾吸收了过多盐分,从而使得龙虾本身变咸。
• 加工环节：在龙虾加工过程中，如果腌制、卤制等环节控制不好盐分的用量和时间，也会使龙虾带有较重的咸味。 比如在制作卤味龙虾时，卤汁的盐分浓度过高或者浸泡时间过长。