- 地域饮食传统：在一些气候潮湿的地区，如四川、重庆等地，吃辣可以帮助人们排出体内湿气，预防疾病，经过长期的饮食习惯传承,辣火锅逐渐成为当地饮食文化的重要组成部分。
- 食材特性适配：许多火锅食材本身味道较为清淡，如肉片、蔬菜等，辣味可以掩盖食材可能存在的一些腥味，提升食材的风味,使其更加美味可口。
- 刺激食欲：辣味能够强烈地刺激口腔和肠胃的神经末梢，激发人体的应激反应，从而促使大脑释放出如多巴胺等神经递质，让人产生愉悦感和兴奋感,增进食欲。
- 社交属性：围坐在一起吃辣火锅，热辣的感觉会让人在交流互动中情绪更加高涨，营造出热闹、欢快的氛围，所以辣火锅特别适合朋友聚会、家庭团聚等场合。
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