为什么叫松鼠鲈鱼

松鼠鲈鱼叫这个名字主要是因为其外形和烹饪后的形态类似松鼠,以下为你展开介绍：

• 外形：这种鱼体型呈流线型，头和身体的形状较为圆润，与松鼠可爱、灵活的外形有一定相似之处。
• 烹饪后形态
  • 造型：将鱼经过改刀、腌制、挂糊、油炸等一系列烹饪工序后，鱼的外形会发生显著变化，其鱼身被油炸至金黄酥脆，昂首翘尾,状如松鼠。
  • 姿态：炸好的鱼放在盘中，犹如一只即将跳跃的松鼠，给人以活泼灵动之感,故而得名松鼠鲈鱼。

松鼠鲈鱼是中国传统名菜，在江南地区尤为盛行，有“江南第一名菜”的美誉，这道菜通常选用鲈鱼作为主要食材，以精湛的刀工和独特的烹饪方法制作而成，成菜后色泽鲜艳，口味酸甜适口，外脆里嫩，具有较高的观赏性和食用价值。