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为什么叫松鼠鲈鱼

松鼠鲈鱼叫这个名字主要是因为其外形和烹饪后的形态类似松鼠,以下为你展开介绍:

  • 外形:这种鱼体型呈流线型,头和身体的形状较为圆润,与松鼠可爱、灵活的外形有一定相似之处。
  • 烹饪后形态
    • 造型:将鱼经过改刀、腌制、挂糊、油炸等一系列烹饪工序后,鱼的外形会发生显著变化,其鱼身被油炸至金黄酥脆,昂首翘尾,状如松鼠。
    • 姿态:炸好的鱼放在盘中,犹如一只即将跳跃的松鼠,给人以活泼灵动之感,故而得名松鼠鲈鱼。

松鼠鲈鱼是中国传统名菜,在江南地区尤为盛行,有“江南第一名菜”的美誉,这道菜通常选用鲈鱼作为主要食材,以精湛的刀工和独特的烹饪方法制作而成,成菜后色泽鲜艳,口味酸甜适口,外脆里嫩,具有较高的观赏性和食用价值。

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