南京 为什么 鸭子

南京被称为“鸭都”,爱吃鸭子主要有以下几方面原因：

1. 历史传统：南京养鸭、吃鸭的历史源远流长，可追溯到1400多年前的南朝时期，当时南京民间就盛行食鸭，历经岁月传承,吃鸭的习俗一直保留至今。
2. 养殖优势：南京有秦淮河、滁河、玄武湖等众多水系，水域面积广阔，为鸭子提供了丰富的天然饲料和良好的栖息场所，非常适合鸭群生长繁衍，所以当地鸭产量高、品质优。
3. 烹饪多样：南京人在长期的饮食实践中，创造出了极为丰富的鸭馔，盐水鸭肉质鲜嫩，咸香可口；烤鸭皮脆肉嫩，搭配特制的卤汁，别具风味；鸭血粉丝汤更是以鸭杂为主要食材，汤鲜味美,深受大众喜爱。
4. 文化内涵：鸭在南京人的生活中占据重要地位，融入了南京的饮食文化和民俗风情，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是日常饮食，鸭子都是常见的美食，这种饮食文化的传承和发展，进一步加深了南京人与鸭子的不解之缘。