- 生长环境要求高：龙虾对生长环境较为挑剔，需要清洁、氧气充足、水质适宜的水域，比如澳洲龙虾喜欢栖息在珊瑚礁外围的泥沙质浅海，其生长受环境因素制约较大，产量相对有限。
- 生长周期长：像波士顿龙虾生长速度缓慢，一般需要6到8年才能达到性成熟，生长周期长使得市场供给量难以快速提升。
- 繁殖率低：龙虾繁殖率不高，雌虾每次产卵数量有限，而且幼体的成活率也较低，这进一步限制了种群数量的快速增长和市场供应。
- 捕捞难度大：许多龙虾生活在深海区域，捕捞作业需要专业的设备和技术，而且深海捕捞面临着复杂的海况和较高的风险，这增加了捕捞成本，有些龙虾生活在几百米深的海底，捕捞时需要使用特殊的深海捕捞工具。
- 运输成本高：龙虾离水后存活时间较短，需要采用特殊的运输方式和设备来保证其存活和品质，这大大增加了运输成本。
- 市场需求大：龙虾肉质鲜美、营养丰富，受到消费者的广泛喜爱，在高档餐厅、海鲜市场等都有较大的需求，供不应求导致价格上涨。
- 品牌和营销：一些龙虾品种因其独特的产地、品质或品牌形象，经过市场推广和营销，成为高端海鲜的代表，消费者愿意为其支付较高价格。
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