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美式薯条为什么很粗
  • 原料选择：美式薯条通常选用 Russet Burbank 土豆等特定品种，这种土豆淀粉含量高、水分少，质地疏松，能使炸出的薯条口感更好，而且其形状和大小比较适合切成粗条。
  • 切割方式：一般是手工或机器将土豆切成较厚的条状，而不是像法式薯条那样切成很细的形状，从而呈现出较粗的形态。
  • 消费者偏好：美国人的饮食习惯以及对薯条口感的喜好，倾向于更厚实饱满的薯条，觉得粗薯条吃起来更有满足感，口感上外脆里绵。

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