神户牛肉为什么这么贵

神户牛肉价格昂贵,主要有以下几个原因：

1. 牛种优良：神户牛肉来自特定品种的牛，如但马牛，这种牛在血统、饲养环境等方面有严格标准，遗传基因决定了肉质的高品质。
2. 饲养方式特殊
   • 饲料精细：牛犊出生后，以母乳哺育约10个月，之后开始喂食以小麦、玉米、大豆为主的特殊饲料，这些饲料富含营养，有助于牛生长出丰富的大理石花纹脂肪。
   • 养殖环境优越：牛只生活在舒适、宽敞且干净的环境中，如兵库县的一些养殖场会给牛听音乐、做按摩，以减少 stress（压力），使肉质更为鲜嫩。
3. 养殖周期长：生长周期通常在28个月左右，甚至更长，比普通肉牛的出栏时间长得多，这使得牛肉有足够的时间积累风味和营养。
4. 品质严格筛选：每头牛在出售前都要经过严格的品质鉴定，只有肉质达到特定标准，拥有漂亮的大理石花纹、鲜嫩多汁的口感等，才会被认定为神户牛肉，淘汰率较高。
5. 产量稀少：神户牛肉的年产量有限，无法满足全球庞大的市场需求，供不应求导致价格居高不下。
6. 品牌价值高：神户牛肉作为日本的顶级美食名片，在全球享有极高的声誉，品牌的附加值也使得其价格昂贵。