为什么叫龙抄手

旅游6个月前发布 admin
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龙抄手得名的说法有多种,较为被认可的有以下两种:

  • 与创始人有关
    • 20世纪40年代,张光武等几位友人合开了一家“浓花茶园”茶馆,兼营面食。
    • 起初,这里的抄手没有店名,因几位股东都非常喜欢“浓花茶园”的“浓”字,便以“浓”为名。
    • 后来,一位常来茶馆吃抄手的文人建议,将“浓”改为“龙”,寓意“龙腾虎跃”,且读音相近,大家采纳了这个建议,从此便有了“龙抄手”这个名字。
  • 与包制手法有关
    • 龙抄手的创始人张武光等人在研究、创制抄手的过程中,对包制抄手的方法进行了创新。
    • 他们借鉴了“龙抱柱”的手法,即将面皮裹住肉馅后,两端一收,形似龙抱柱,所以被称为“龙抄手”。
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