为什么叫龙抄手

龙抄手得名的说法有多种,较为被认可的有以下两种：

• 与创始人有关：
  • 20世纪40年代,张光武等几位友人合开了一家“浓花茶园”茶馆，兼营面食。
  • 起初,这里的抄手没有店名，因几位股东都非常喜欢“浓花茶园”的“浓”字，便以“浓”为名。
  • 后来,一位常来茶馆吃抄手的文人建议，将“浓”改为“龙”，寓意“龙腾虎跃”，且读音相近，大家采纳了这个建议，从此便有了“龙抄手”这个名字。
• 与包制手法有关：
  • 龙抄手的创始人张武光等人在研究、创制抄手的过程中，对包制抄手的方法进行了创新。
  • 他们借鉴了“龙抱柱”的手法，即将面皮裹住肉馅后，两端一收，形似龙抱柱，所以被称为“龙抄手”。