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米糕为什么有点酸
  • 发酵过度：米糕制作过程中通常会使用酵母等进行发酵，如果发酵时间过长或发酵条件不当，比如温度过高，面团就会过度发酵，产生过多酸性物质,导致米糕发酸。
  • 变质：米糕保存不当，在高温潮湿的环境下放置时间过久，受到微生物污染，微生物分解米糕中的成分会产生酸性代谢产物,从而使米糕变酸。
  • 原料问题：制作米糕的大米等原料本身如果储存不当，发生霉变等情况，也可能带有酸性物质，使得做出的米糕发酸。

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