- 寄生虫作祟：肉在腌制或晾晒过程中，可能被寄生虫（如肉蝇幼虫等）盯上，这些小虫子会在肉里钻孔，以获取生存空间和食物,从而在腊肉上留下一个个洞。
- 微生物捣乱：微生物在肉表面大量繁殖，分解蛋白质等营养物质，它们可能沿着肉质纹理或薄弱部位向内侵蚀,逐渐形成孔洞。
- 腌制操作问题：在腌制过程中，如果用盐不均匀，某些地方盐分过高，会导致局部脱水形成空洞；或者腌制时间过长，肉过度失水,也可能出现类似情况。
- 肉质本身问题：猪在屠宰前可能因疾病或其他原因，使得肉质存在一些病变或损伤，在制作成腊肉后，这些部位可能呈现出孔洞状。
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