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咖啡为什么要煮

充分释放风味物质：咖啡生豆包含多种风味物质，如酸类（柠檬酸、苹果酸等）带来清新酸爽，油脂类（咖啡醇、咖啡豆醇）赋予醇厚口感，还有丰富的香气物质（如呋喃、吡嗪类），煮制过程能打破细胞壁，使这些风味物质充分溶出，相较于其他冲泡方式，煮咖啡能萃取出更浓郁、复杂的风味,满足咖啡爱好者对丰富口感的追求。
提升咖啡浓度：煮咖啡时咖啡粉与水的接触更充分，萃取出的咖啡成分更多，包括苦味物质（如绿原酸内酯、奎宁酸等），从而得到较高的咖啡浓度,适合那些偏好浓郁咖啡口感的人。
满足社交场景需求：煮咖啡的过程具有一定观赏性，围坐在一起看着咖啡在壶中翻滚、闻着四溢的香气，能增添社交互动氛围，而且煮好的咖啡可以直接倒入咖啡壶中，方便与多人分享，适合在家庭聚会、办公室等场合一起享用。