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为什么烤肉绿
  • 食材本身的色素：某些食材中含有的天然色素在烤制过程中可能发生变化而呈现绿色，一些蔬菜中的叶绿素，在高温等条件下可能会有一定的色泽改变，附着在烤肉表面使其看起来发绿。
  • 铜器接触：如果烤肉过程中使用了铜制器具，铜离子可能与肉类中的某些物质发生反应，导致肉表面出现绿色。
  • 微生物或细菌：肉类保存不当受到微生物污染，在烤制时微生物代谢产物等可能使肉色异常发绿。

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