- 生长条件苛刻
- 对环境要求极高：白松露只生长在特定的地区，且需要与树根形成共生关系，对土壤、气候条件要求严苛，目前无法人工培育，产量稀少。
- 营养价值独特
- 富含多种营养成分：含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺等生物活性成分，具有一定的保健作用。
- 风味独特
- 香气浓郁：具有浓郁而独特的香气，是高级烹饪中备受推崇的食材，能为菜肴增添独特风味。
- 采集困难
- 依赖专业人员和猎犬：采集白松露需要专业的采集者和经过训练的猎犬，采集过程耗时费力。
- 保鲜期短
- 极易变质：白松露采摘后保鲜期极短，一般只有1-2天，这也增加了其保存和运输的成本与难度。
- 市场需求大
- 受高端餐饮市场青睐：在全球高端餐饮市场需求旺盛，供不应求，进一步推高了价格。
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