泰国菜为什么辣

泰国菜并非一味地辣，而是有着甜、酸、辣、咸、苦、香、怪“七味”之说，辣只是其中一种味道，且辣的程度和表现因具体菜品而异,泰国菜常用辣椒主要有以下原因：

• 气候影响：泰国地处热带，气候炎热潮湿，食用辛辣食物有助于促进血液循环，让人出汗，从而在一定程度上帮助身体散热，调节体温,适应炎热的气候环境。
• 地理条件：泰国当地盛产各种辣椒,这为泰国菜大量使用辣椒提供了丰富且便捷的食材来源。
• 调味需求：辣椒独特的辣味能够赋予菜肴浓郁而刺激的味道，与其他调味料如鱼露、柠檬叶、香茅等相配合，可以创造出层次丰富、浓郁醇厚又独具特色的味道，既可以去腥增香,又能刺激食欲。
• 文化传统：长期以来，食用辣椒已经深深融入泰国的饮食文化传统之中，成为泰国菜的重要组成部分，无论是家庭日常用餐还是各种节日庆典、社交场合的美食中，辣椒都不可或缺。